立春，是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，明清官方歷書(shū)中被歸入正月節(jié)氣；到達(dá)時(shí)間點(diǎn)在公歷每年2月3-5日（農(nóng)歷正月初一前后），太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315°時(shí)。

  立春又稱(chēng)“咬春”，那么“咬春”究竟咬的是什么呢？

  “咬春”是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜，一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜，同時(shí)也包括吃春餅。立春飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)從享受清爽綠色蔬菜的初春陽(yáng)氣出發(fā)，進(jìn)而達(dá)到調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的目的。那么如何在這個(gè)時(shí)候養(yǎng)生，下面凱能鍋爐就為您推薦兩款以“升補(bǔ)”為主的飲食藥膳，讓您健康咬春。

  胡蘿卜燉牛肉：

  【原料】牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。

   【制作】牛肉焯水，撇去浮末；涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開(kāi)鍋后放入牛肉，1小時(shí)后倒入胡蘿卜，燉半小時(shí)左右，臨出鍋放適量鹽和味精。

   【功效】消除疲勞，增強(qiáng)體能。

  珍珠三鮮湯：

 【配料】 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個(gè)，雞蛋清1個(gè)，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

 【做法】 雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥；5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開(kāi)去黃留清；把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成雞泥待用。

  西紅柿洗凈開(kāi)水滾燙去皮，切成小?。煌愣瓜磧魝溆?。

   炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開(kāi)后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開(kāi)后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開(kāi)大待湯煮沸，入水淀粉，燒開(kāi)后將味精、麻油入鍋即成。

   【功效】 溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。

快來(lái)一起加入“咬春”的行列吧！！

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